狐につままれる日常

土佐っ子の旦那様と居候の猫と長毛秋田犬に時々トイ・プーな、てんやわんやの獣くさいブログ。※記事の画像はクリックで大きくなります。たぶん。

けつねうどん

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 はい、けつねとかやくお待ち! 300まんえーーーーん!

というわけで大阪の郷土料理、けつね(きつね)うどんとかやくご飯です。

 味が単調かとかき揚げも揚げてみたけど、要らなかったなー。でも家で揚げた揚げたてのかき揚げは本当に美味しくって!やばいね!

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 野菊さんもけつねうどんとかやくご飯。せせりもたっぷり入ってます。

今日も美味しくいただきました!
 

鰻茶漬け

 本当にホントでおばんざいカテゴリですね。

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 今日は京都の郷土料理。<鰻茶漬け><水菜と厚揚げの炊いたん><伏見唐とじゃこの炒め物>です。

 もともと、宇治田原の方のお料理だったみたいなんですけどね、鰻茶漬け。その原始的な形は茶碗の底にうなぎの蒲焼きを敷いて、ご飯で隠すようにしてお茶をかける。それを箸でほぐしながら食べるという大変庶民っぽい感じの見た目のお料理なんですが、現代はひつまぶしっぽい見た目のお上品な感じになってます。

 まぁ昔はうなぎとかその辺の川で釣れただろうしね。

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 野菊さんはカラスカレイを炊いたもの。

うなぎの頭(タレ無し)も食べたよ。

 野菊 「野菊はなんで鰻じゃないの~? おかしくな~い?」

アーアーキコエナイ!

 今日も美味しくいただきました♪
 

贅沢煮とオムライス

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 今日の晩御飯は滋賀県の<贅沢煮(別名:大名煮)>とオムライス、コーンスープ。

大根だけのこれが何故贅沢煮かというと、 これね、元はタクアンなのです。(本来浸かりすぎた酸っぱくなった古漬けを使います)それを一晩以上水に漬けたり煮溢したり…何度も塩抜きし、煮物にするので『大名でもないと食べられない手間のかかる贅沢な煮物』という意味のネーミングなのです。

 普通の大根の煮物にはないえも言われぬ風味があるのでなかなか乙ですよ。

一度煮手冷えた味が馴染んだものが特に美味しく感じました。ちょっと壺漬けのような、煮物と漬物のええとこどり。美味なり!

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 野菊さんもオムライス。

野菊さんは玉子もトマト味も好きなのでオムライス大好きです。ささみや胸肉で作るときもあれば鶏ミンチのときも。オムライスは簡単でみんな大好き、万能メニューですな!

 今日もごちそうさまでした! 
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