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 今日はパイカ(豚軟骨)の中華煮込みです。

とろろと葱のコンソメ煮も添えて。

 圧力鍋で煮込むので柔らかくなって美味しいですよ~。

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 野菊さんもパイカの煮込み。圧力鍋に掛ける前に一回煮こぼすと、脂がさっと抜けてちょうどよくなりますよ。

それを忘れた場合は一度調理したあと冷やして固まった脂取り除けばよろし。

 後から巻き返しも利くもんです、結構ね。